Corso Online HACCP per Addetti alla Ristorazione – Qualifica Livello Rischio 2

Il corso  Online HACCP per Addetti alla Ristorazione – Qualifica Livello Rischio 2,è rivolto agli addetti che operano nelle attività che comportano la manipolazione di alimenti deteriorabili, nelle fasi di produzione, stoccaggio, preparazione, cottura, confezionamento, distribuzione/somministrazione. (secondo quanto previsto dal D.Lgs. 193/2007, dal Regolamento Europeo (CE) n.852/2004 e dalla D.G. Regione Lazio 825 del 03/11/2009 corretta dall’ordinanza TAR LAZIO 900/2010.)

• MODALITA’ DI SVOLGIMENTO

  Il corso per Personale qualificato alla ristorazione è svolto interamente online in modalità e-learning e può essere fruito con tablet oppure PC (si raccomanda l’utilizzo delle ultime versione dei browser). Il materiale didattico utile durante lo svolgimento del corso è a disposizione del lavoratore in modo gratuito .

  L’accertamento dell’apprendimento è svolto tramite il superamento di un test online obbligatorio.
  Il superamento del test avviene con almeno il 70% delle risposte corrette e, nel caso in cui non si riuscisse a superare l’esame finale, questo potrà essere ripetuto (una volta affinata la preparazione) senza ulteriori spese.

  Al termine del corso verrà rilasciato l’attestato HACCP (ex Libretto Sanitario) valido ai sensi del Regolamento Europeo 852/2004, spendibile ai fini lavorativi e per l’assolvimento dell’obbligo formativo previsto dalla relativa normativa.

• CERTIFICAZIONE

  L’accertamento dell’apprendimento è svolto tramite il superamento di un test online obbligatorio.
  Il superamento del test avviene con almeno il 70% delle risposte corrette e, nel caso in cui non si riuscisse a superare l’esame finale, questo potrà essere ripetuto (una volta affinata la preparazione) senza ulteriori spese.
  Al termine del corso verrà rilasciato l’attestato HACCP (ex Libretto Sanitario) valido ai sensi del Regolamento Europeo 852/2004, spendibile ai fini lavorativi e per l’assolvimento dell’obbligo formativo previsto dalla relativa normativa.
  

  PROGRAMMA DEL CORSO

  Il programma del corso comprende i seguenti argomenti:

  CORSO ONLINE – 14 MODULI – 14 LEZIONI – 14 ORE

  • Normativa HACCP;
  • Sicurezza e qualità alimentare;
  • La contaminazione degli alimenti;
  • Malattie a trasmissione alimentare;
  • Sistema HACCP: compiti e funzioni;
  • Principi base del sistema HACCP;
  • Finalità e contenuto del manuale HACCP;
  • Sistema di monitoraggio HACCP e azioni correttive;
  • Norme per la conservazione del prodotto;
  • Norme di buona prassi igienica;
  • Detergenza e disinfezione;
  • Igiene del personale;
  • Lavorazione e manipolazione degli alimenti;
  • Rischio celiachia.